2025浙江省直机关足球锦标赛在杭州落幕

“欢迎光临(huānyíngguānglín)，请问要喝点什么？”6月18日下午，位于浙江省杭州市拱墅区(gǒngshùqū)朝晖七小区深处的一间咖啡吧刚开门(kāimén)，收银员周帅就迎来了当天、也是当周的第一位客人。 开张晚不是因为生意冷清。每周三下午(xiàwǔ)1点半开门迎客，3点钟准时打烊，周帅所在(suǒzài)的(de)(de)很可能是全杭州市营业时间最短的咖啡吧。除此以外，相比于一般的咖啡店，这个咖啡吧可供选择的饮品数量(shùliàng)明显偏少，甚至，它都没有一个正式的名字。只是在包括咖啡吧在内的几间相连的店面上方有一块统一的“招牌”——彩虹桥职教基地。 紧挨彩虹桥职教基地的(de)，是它(tā)所属(suǒshǔ)的杭州市健康实验学校。在那里，目前有100多位(duōwèi)因身患各种疾病导致心智障碍的学生就读。今年3月起，为了锻炼孩子们的社交能力，此前仅作为教学场所的职教基地咖啡吧开始对外义卖。 在一杯杯咖啡买与卖的(de)(de)过程中，这群特殊的孩子正一点点打开通往外面世界的大门。 一位学生在彩虹桥实验基地制作(zhìzuò)咖啡。 许驰 摄 藏身(cángshēn)在(zài)居民楼间的杭州市健康实验学校(xuéxiào)是浙江省最早的一所特殊教育学校。不同于普通学校教育，在这里，很大一部分课程设计是以让学生适应生活(shēnghuó)环境、掌握生活技能为主要目的。在2021年前，由于健康实验学校只(zhǐ)开设学前和九年义务教育，孩子们初中毕业后何去何从一直是困扰家长的难题。 “少数智力水平相对(xiāngduì)偏高、手脚又(yòu)比较麻利的学生还有机会找到一份简单的工作，更多动作慢一些(yīxiē)、心思钝一些的孩子离开学校后(hòu)，大部分时间只能待在家里。”健康实验学校大队辅导员孙乐说，全国范围内，这样的情况在心智障碍青少年群体中很普遍(pǔbiàn)。往前迈不过进入社会的门槛，往后又退不回学校课堂。时间长了，孩子们之前上学时好不容易锻炼出来(chūlái)的自理能力和社交能力慢慢就退化了。 “能不能让他们(tāmen)像普通学生一样继续上高中？”随着(suízhe)越来越多家长提出期盼，经过综合考虑，健康实验学校决定新增职业高中教育，帮助学生学习谋生技能，争取更多的就业(jiùyè)可能性。 正巧在那时，学校此前两间(liǎngjiān)长期(chángqī)出租的店铺收了回来。老师们一起商议后，决定把商铺连带几间临街的教室一起改造成职教课堂和实训(shíxùn)基地。 淡暖色(nuǎnsè)的装修基调与柔和的灯光能避免刺激孩子们本就容易波动的情绪；四人位的方桌便于上课时分组教学；职教场地(chǎngdì)位于(wèiyú)一楼，墙布要防潮，地砖要防滑……经过学校老师“全流程把控”，很快，绒绣坊、竹编室、小(xiǎo)超市、西点室和咖啡吧共5个实训室初具模样，并被统一命名为“彩虹桥(cǎihóngqiáo)职教基地”。 2021年9月，健康实验学校职高教育迎来了第一届学生(xuéshēng)。别的课程(kèchéng)开展都很顺利，唯独咖啡吧里出了状况：当时，全校老师中没有(méiyǒu)一个人有这方面的基础经验，教学成了难题。 在特殊教育领域，咖啡制作已被证明是一项很适合部分智力发育不(bù)健全的孩子掌握的职业技能。为了不让学生失去这个(zhègè)机会，美术老师盛秋萍买来一台家用咖啡机，工作之余在咖啡吧一边看网上的教学(jiàoxué)视频一边实操。等到对一个流程基本熟悉后，她(tā)再转过头“现学现卖(xiànxuéxiànmài)”给学生上课。 这样摸索着过了一学年后，2022年暑假，盛秋萍专门到杭州市西湖职高园区里开设的西点和(hé)咖啡培训班学习了半个(bàngè)月，第二年(dìèrnián)她又和一位同事一起报班考下(kǎoxià)了咖啡师中级工和西式面点师中级工的资格证书。 有了专业师资，设备(shèbèi)也不能落后。经学校同意，咖啡吧购置了功能更齐全的商用咖啡机，并增添了制冰机、收银柜台等(děng)设备。“这样能给孩子们提供更好的实训环境。”盛秋萍(shèngqiūpíng)说。 “老师，您的咖啡到了(le)！” “你接咖啡，你装(zhuāng)冰块，我来拉花。”6月18日的义卖开始没多久，到店的客人就多了(le)起来。在制作区，组长沈佳琪一边给“同事”分配任务，一边自己手里也忙个不停。一个半小时的工作(gōngzuò)时间里，沈佳琪头脑清晰、动作熟练(shúliàn)，让人很难看出她是患有智力障碍的孩子。 这背后(bèihòu)，是近三年的学习和练习。 即使到了职高阶段，特殊教育依然(yīrán)不是容易的事。很多时候，能让学生(xuéshēng)顺利地上完一节课，对教师来说就是一种“胜利”。 这天，饮品制作老师梁爽(liángshuǎng)迎来了(le)几位第一次上珍珠奶茶制作实训课的孩子。按照惯例，她先让大家(dàjiā)四人一组围着四方桌(fāngzhuō)坐下。没过多久，其中一位学生躁动起来，嘴里发出呜呜的声音，同时伸手(shēnshǒu)想掀开面前的桌布。“上课环境跟之前不一样了，他不适应。”梁爽一边说，一边把这个男孩带到一旁轻声安抚。 进入(jìnrù)实操环节，又(yòu)有两个孩子争夺起了做“珍珠”的木薯淀粉。眼见他们越说越急(jí)、越凑越近，梁爽赶紧上前把两人分开，并带着他们做深呼吸练习。等到双方情绪都(dōu)平稳后，梁爽又和孩子们一起平分了木薯淀粉，练习才得以继续下去。 杭州市(hángzhōushì)健康实验学校职高班的学生在搓“珍珠” 许驰 摄 除了随时可能出现的情绪问题，智力上的缺陷也会拖慢学生(xuéshēng)的学习进度。患有孤独症的许福林今年初开始跟着盛秋萍学做(zuò)咖啡，光是掌握萃取和融合两项技术，他就花了一学期(xuéqī)时间。 同样患有孤独症的(de)于(yú)越是许福林的同班同学。临近学期末，他开始尝试拉花。只是无论盛秋萍怎么示范、怎么提醒，于越总是看完、听完就忘了。他每一次操作，歪歪扭扭的拉花图案都还没成形就散开(sànkāi)了。 “职高班的(de)学生要基本掌握咖啡制作的流程，平均都得一年(yīnián)左右的时间。”盛秋萍说，有时候自己上课(shàngkè)上得肩膀酸痛，孩子们(men)却依然反复犯错，真会急得跺脚。“可转头看到他们攥着奶缸一遍遍近乎固执地练习，什么气也都消了——下一次，一定能教会”。 除了学做饮品，想要毕业后有更高的求职成功率，这些特殊的孩子还要学会服务和社交(shèjiāo)。为此，健康实验学校的老师们(men)专门设计了“模拟(mónǐ)经营”的教学环节，让(ràng)学生们体验“工作”是什么感觉，同时也能尽量避免实训时做出来的饮料被浪费。 按流程，扮做顾客的老师来到咖啡吧，门口首先会有学生给他们发放模拟币；在柜台(guìtái)，负责收银的孩子要根据顾客所点饮品的价格收钱、找钱，并将准确的订单(dìngdān)传递给制作区的同学；饮品制作完成后，再由打包区的“工作人员”按照订单上(shàng)标注的“堂食”或“外带”要求，来决定是将饮料装盘还是(háishì)装袋(zhuāngdài)。 为了让孩子们尽可能多地与人交流，咖啡吧还推出了送餐服务。老师们可以在下单时留下教室信息，再由负责外送的学生(xuéshēng)把饮料送上门(sòngshàngmén)。 “一开始，不时会有人迷路(mílù)或送错订单，也有人走到一半(yíbàn)情绪来了不想送了。”孙乐说，这种时候，沿路的老师或同学会主动帮忙，一路带着送餐的孩子找到(zhǎodào)正确的地点。 “老师，您(nín)的(de)咖啡到了！”这是健康实验学校的教学楼里常常会响起的一句话。老师们开玩笑说，过去几年，为了照顾学生们的“生意”，不知道多喝(hē)了多少杯咖啡。 从咖啡制作师、西点烘焙师到超市售货员、餐厅服务员，彩虹桥职教基地给学生创造了多个高仿真(fǎngzhēn)的(de)社会场景。可“模拟经营”时间长了，老师和同学之间(zhījiān)渐渐形成了打交道的套路，“真实感始终还是有所欠缺。”盛秋萍(shèngqiūpíng)说。 转机出现在今年3月初。当时(dāngshí)，杭州市拱墅区举办了一次内购活动，健康实验学校也接到了摆摊邀请。“这可是锻炼(duànliàn)孩子们的好机会！”活动当天一大早，5位老师、5位学生就带着(zhe)头一天做好的西点、此前闲置的家用咖啡机(kāfēijī)等物资赶到了会场。 许福林分到了宣传的任务。“这是传单，请看一下。”不变的语调、不变的姿势(zīshì)，一开始(kāishǐ)他会执着地把手里(shǒulǐ)的传单塞给每一个目之所及的人，哪怕对方(duìfāng)正在别的摊位驻足。孙乐赶紧上前，告诉许福林要先观察来往的路人是否方便接收(jiēshōu)传单。“这就是在学校无法模拟的场景。”事后孙乐回忆说。 另一边(lìngyībiān)，患有智力障碍的(de)查浩正负责介绍西点。由于口齿不清，查浩正平时不爱说话。但那天，事先知道他是特殊学校的学生(xuéshēng)，顾客都耐心听完了他的讲解，并纷纷捧场购买。 同样受欢迎的(de)还有咖啡。“这是孩子们做的吗？”“他们学了(le)(le)多长时间？”……随着购买的人越来越多，健康实验学校的摊位前排(qiánpái)起了队。现场原材料能做出的大约80杯咖啡卖完后，孙乐又联系留在校内的老师紧急加做了100杯送到会场，最后也卖断了货。 内购活动上，市民购买孩子(háizi)们制作的西点。 受访者供图 早在“模拟营业”时，健康实验学校的老师就讨论过咖啡吧(kāfēiba)的定价问题。综合(zōnghé)考虑成本和学生制作产品的品质(pǐnzhì)，最终饮品和西点的价格都(dōu)落在了5到(dào)7元的区间内。按照这样的定价，内购活动那天，学校的摊位共卖出了超过1000元的“营业额”。“每个人都特别有成就感。”孙乐说。 既然能去外面摆摊，为什么不能(bùnéng)在职教基地义卖？初次实践的(de)成功让(ràng)健康实验学校的老师们有了新思路。他们决定把每周三下午1点半到3点定为咖啡吧的开放时间，由学生当主角，对外营业。 3月(yuè)12日，咖啡吧临街的玻璃门打开了，写着“爱心义卖”字样的小黑板摆在门侧，第一批“员工”早早就兴奋地守在各自岗位。很快(hěnkuài)，咖啡的香味在职教基地周边弥漫开来(kāilái)。 日常教学时，为了让职高班学生学到(xuédào)与自身能力相匹配的(de)(de)技能，老师们会进行(jìnxíng)分组教学。身体状况较好、学习能力较强的学生分到A组，他们是义卖时咖啡制作区的主力成员。B组的孩子主要负责制作珍珠(zhēnzhū)奶茶和打包，有的因为疾病容易情绪失控的学生还能通过搓“珍珠”的工作锻炼专注度，一边义卖一边进行康复(kāngfù)治疗。能力再弱一些的学生则被(bèi)归入C组，咖啡吧菜单中制作流程最简单的手工酸奶大多出自他们之手。 此外，考虑到孩子们学习进度较慢，学校会让综合素质突出的初中生提前到职教基地(jīdì)参与实训，15岁的孤独症患者周帅就是其中一位。因为还在上七年级，周帅胸前总是戴着红领巾，但(dàn)在很多(hěnduō)老师口中，他(tā)已经是咖啡吧的“金牌收银员”。 咖啡吧开放第一个月，前来(qiánlái)消费的(de)主要是在周边工作和居住的顾客。4月初，以世界孤独症日为契机，拱墅区教育局在社交平台上发布了一则咖啡吧的宣传视频。很快，这个特殊的“商铺”引起了越来越(yuèláiyuè)多杭州市民的关注，每周的开放日也(yě)变得越来越热闹。 没有(méiyǒu)“套路”，全是“突发” 又是一个周三下午，拱墅区朝晖幼儿园(yòuéryuán)的老师郭昱彤不到一点就赶到了彩虹桥职教基地。她想提前来(lái)跟孩子们一起做义卖前的准备工作。 在拱墅区教育局的组织下，过去十多年里，该区多个学校的教师一直坚持轮流到(dào)健康实验学校当启智志愿者(zhìyuànzhě)，郭昱彤就是最近“在岗”的一位(yīwèi)。 两年前，郭昱彤刚(gāng)做志愿者时，正好遇到(yùdào)彩虹桥职教基地开始“模拟经营”。除了和老师们一起扮演顾客，她还帮着学生梳理(shūlǐ)迎客、点餐、打包递送(dìsòng)等环节可能遇到的情况和处理方法。尽管如此，当基地的大门真的对外敞开后，依然有各种意料之外的状况出现。 “别着急，想想这个标识是什么(shénme)意思？”这天的(de)(de)义卖中途，打包区的工作突然“堵”住(zhù)了。本来在操作区帮忙的郭昱彤走过去一看，发现是孩子们被杯子上很少见到的印有“2/3”的标签难倒了。“这是一个订单有多杯饮品的意思，要一起装袋！”在郭昱彤的提示下，有人想起了答案(dáàn)。问题解决，打包进度重新快了起来。 同样会难倒(nándǎo)小小“营业员”的，还有完全没有预设的社交。有一次，一位(yīwèi)顾客(gùkè)突然问吧台后(hòu)的于越自己点的咖啡要等多久，结果被于越语气生硬地回了一句“不知道”。一旁的盛秋萍马上向客人致歉，并把于越拉到角落现场教学，“你可以说，‘我帮您问一下’”。 “当天于越不负责制作工作，他确实不知道要等多久。”在盛秋萍看来，很多有心智障碍的学生，遇事(yùshì)只能用‘预设程序’来应对，“想要孩子(háizi)们学会应变，就要在实践时(shí)把每个新的情况、新的处理方式一一拆解说明，让他们(tāmen)的认知中有更多可调用的‘程序’”。 每周一个半(yīgèbàn)小时的义卖时间里，启智志愿者和健康实验学校的老师随时要(yào)准备为(wèi)突发情况兜底，与此同时，他们也见证了孩子们的成长与进步。 为了(wèile)当好收银员，周帅会反复背诵老师们准备的常用服务用语。有一次，顾客点单时已说明要“冰美式咖啡”，结果(jiéguǒ)周帅依然严格按照服务流程回应道(dào)：“好的，冰美式要冰的还是热的？”话一出口，顾客愣住了，站(zhàn)在周帅身旁的班主任陈银莲则既欣慰又无奈地笑了。 “经过后面几周的锻炼，现在他不会(búhuì)再闹这样的笑话了。”陈银莲说，这个变化看似简单(jiǎndān)，却说明周帅已开始根据(gēnjù)外界情况做出恰当反应，“这对孤独症患者而言并不容易”。 在志愿者(zhìyuànzhě)的协助下，周帅正为客人点单。许驰 摄 类似(lèisì)的改变也发生在其他“店员”身上。郭昱彤说，义卖开始至今，孩子们看错订单的情况越来越少，即使偶尔搞错了，大部分(dàbùfèn)人也能控制情绪重新制作；一些刚开始很害怕陌生人的学生，现在不仅会(huì)主动给堂食客(shíkè)人送餐，还能与对方聊上几句。 当然，新的问题也会不时(bùshí)出现。这天，一位客人点了3个圆筒冰淇淋，递送到最后(zuìhòu)一个时，周帅(zhōushuài)终于没抵挡住诱惑，突然蹲下身子自己吃(chī)了起来。见此情形，孙乐知道周帅有些(yǒuxiē)累了，马上让别的同学接手他的工作。没想到，周帅竟因此有些赌气，趁人不注意溜回点单机前一通乱按。 “对这些孩子来说，自制力属于(shǔyú)高阶能力。”看着周帅满脸委屈的样子，孙乐笑了，“现在我们还得多帮他(tā)‘踩刹车’。” “您好(nínhǎo)，这是您的(de)咖啡，请慢用(mànyòng)。”6月18日，临近下午3点，咖啡吧里的学生依然在忙碌着。孙乐说(shuō)，过去近两个月，前来(qiánlái)购买义卖产品的顾客越来越(yuèláiyuè)多，而且大部分都是从杭州各地来的“生面孔”。他们中有人专门选择堂食，以便和孩子们多聊(liáo)几句；有人说自己不赶时间，请小咖啡师们“慢慢拉花”；还有爱心企业专门派员工到职教基地一口气买走十多杯咖啡。有好几周，义卖的收入都超过了1000元，它们将被全部用于特殊儿童的教育教学。 这天，市民李女士(lǐnǚshì)特意给上小学二年级的(de)儿子毛毛请了半天假，带他(tā)一起到(dào)咖啡吧“支持哥哥姐姐”。难得看见小朋友，患有唐氏综合症的陈易含(hán)在工作间隙一直“偷看”着毛毛。注意到这一点后，李女士故意离开了和儿子一起坐着的沙发。很快，陈易含走上前主动向毛毛打招呼，“你(nǐ)叫什么名字？”“今年几岁了？”……你一句(yījù)我一句，两个男孩聊了好一会儿，直到又有客人进店，陈易含才意犹未尽地回到了柜台后。 相比于不断增长的客流量和营业额，更让学校老师(lǎoshī)们感到高兴的是(shì)义卖带来的包括李女士母子在内的各种各样的“社会(shèhuì)老师”。孩子们与(yǔ)顾客的每一次交流、互动，都是他们与外面世界的一次连接，也能为他们最终融入社会增加胜算。 沈佳琪就已经迈出了(le)关键(guānjiàn)的一步。7月，她即将从职高(zhígāo)班毕业，就在前不久，她通过面试在一家连锁茶饮店找到了工作，上个月拿到了第一笔4000多元的工资。“我也能赚钱养活自己了。”沈佳琪说。 虽然平时(píngshí)要上班，但周三轮休时沈佳琪总会回到学校，带着(zhe)学弟学妹们一起搓“珍珠”、做咖啡。她说(shuō)未来想要继续学习，制作出更好喝更好看的咖啡。 最近，距离健康实验学校不远的一处夜市向咖啡吧发出了摆摊的邀请；但与此同时，相关部门上门(shàngmén)检查(jiǎnchá)时，发现由于缺乏经营经验，咖啡吧在食品安全管理方面还存在(cúnzài)一些漏洞。 “接下来我们又有事要忙了(le)。”孙乐(sūnlè)说，暑假期间咖啡吧会暂停义卖，利用这个间隙，老师们一方面要想办法解决管理问题，另一方面要探索可行(kěxíng)的摆摊方案。孙乐表示，未来学校还会创造条件，让(ràng)主要学习竹编、绒绣等技能的学生也有与社会接触的机会。 或许就像职教基地的(de)名字一样，当(dāng)更多教室沿街的玻璃门打开，就会有更多特殊的孩子经过彩虹桥走进世界。